近日國家統計局公布了1月份全國CPI，不出意外豬肉價格再次成為了全場的焦點，全國居民消費價格同比上漲5.4%，其中食品價格上漲20.6%，影響CPI上漲月4.1個百分點，而食品中豬肉價格上漲幅度最大達到了116%，同屬肉類的牛肉、羊肉、雞肉等上漲幅度僅維持在10.4%-20.2%。豬肉是我國消費者消費的主要肉制品，老百姓對其價格也格外的敏感，而讓大家無法理解的是我國養著全球一半的豬，為何老百姓卻吃著40一斤的豬肉？這中間的差價被誰賺了？

    據統計我國生豬出欄量幾乎達到了全球所有生豬存欄量的一半以上，但是我國的豬肉價格卻遠遠高于其它國家，這也是為何其它國家一直在努力想將國內出產的豬肉出口至我國的重要原因。就拿全球第二大養豬國家美國來說，我國年生豬出欄量為6億頭，而美國年生豬存欄量為1億頭，我國現階段的豬肉價格高達40元一斤，而美國的豬肉價格僅有幾塊錢一斤，在2017年甚至一直跌至3.8元/斤。導致我國豬肉價格同國外豬肉價格如此大差距的原因并不是養殖賺多了，也不是屠企賺多了，而是以下四個原因：

    1、我國生豬養殖成本高生豬養殖成本中比較大的兩項是人工成本和飼料成本，在國外集約化養殖程度高，豬場人員數量明顯低于國內，所以人工成本更低。另外國外農業發達，同樣的玉米、大豆的價格也明顯低于國內，這又使得飼料成本大大下降。

    2、我國生豬生產成績低了解生豬行業的朋友都知道，每年我國都會有不少養豬企業從國外引種活豬回來，當然這個活豬并不是回來吃肉的，而是回來作為母豬或者公豬繁殖后代的，從國外引種是因為國外種豬的生產成績明顯高于我國，正常情況下國外企業一頭母豬一年可提供斷奶仔豬數可超過35頭，而我國這個數據僅有18-20頭，差距非常明顯。生產成績低就回到導致養殖成本增高。

    3、我國豬肉需求量大雖然我國擁有超過全球一半的豬，但是我國的豬肉需求量同樣巨大，就拿2018年來講，我國豬肉消費總量達到了5400萬噸，即使我們有全球一半的豬，但是依然無法無法滿足我國豬肉的需求。尤其是在2018年我國發生非洲豬瘟之后，生豬產能遭受巨大的沖擊，生豬存欄量連續十幾個月下跌，導致現在的豬肉供應更加緊張，豬肉供不應求導致價格暴漲。

    4、我國生豬行業相對比較分散同國外生豬養殖行業相比，我國生豬養殖行業相對分散，從生豬育肥，到生豬收購，再到生豬屠宰，最后到豬肉零售都是不同的個人或者企業在參與，每一層都需要有相應的利潤，層層加價導致豬肉價格偏高。而國外企業從生豬養殖到生豬屠宰再到豬肉零售都是產銷一條龍，這樣相對集中的產業就可以有效控制豬肉成本。

    所以，雖然我國生豬養殖量巨大，但是依然吃著全球最貴的豬肉并不是因為其中的某個環節大幅橫財了，而只是受限于我國目前的養豬狀態，相信后續隨著我國生豬規模化的發展和農業的發展我國的豬肉價格也終將會被控制下來，只是要跌到像美國那樣的“白菜價”可能還需要很長的路要走。

    根據《全國生豬生產發展規劃（2016-2020年）》，要“熨平”豬肉波動周期，實現生產穩定略增，2020年全國豬肉產量要達到5760萬噸，而2018年我國豬肉產量距離規劃要求仍有350萬噸左右的差距，2019年下半和2020年，我國將會在加強疫病控制的情況下提高產量，以縮小和規劃目標的差距，及至2024年我國豬肉產量或將達到6000萬噸。

2019-2024年中國豬肉產量走勢預測

數據來源：公開資料整理

    2018年出欄量為69182萬頭，存欄量為42817萬頭，而2019年上半年出欄量只有21346萬頭，不到2018年的一半，如果再考慮到2019年上半年數據中包含春節等節假日，2019年上半年保守估計出欄量減少了4000萬頭。

2013-2019年H1中國生豬出欄量及存欄量情況

數據來源：公開資料整理

    2019下半年在各項扶持生豬生產政策的推動和市場拉動下，養豬戶補欄增養的積極性顯著提升，生豬生產呈現明顯恢復勢頭。從10月份的監測數據看，生豬生產的重要指標都出現了積極變化。最新數據顯示，10月份生豬存欄環比下降0.6%，降幅縮小；同比下降41.4%。據預測，2019年，全國生豬存欄量或下降至41730.61萬頭。

2019年1-10月份全國400個監測縣生豬存欄信息情況

數據來源：公開資料整理