近年來，福建省持續深入開展食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設，推動構建“從農田到餐桌”的“一品一碼”全過程追溯體系，逐步實現從種植養殖、生產加工到經營環節的全程追溯管理，取得了階段性新成效。據了解，該項工作受到市場監管總局，以及省政府主要負責同志肯定。

    福建省高度重視食品安全工作，始終秉持習近平總書記提出的治理“餐桌污染”新理念，持續推進“食品放心工程”建設。福建省市場監管局作為食品安全“一品一碼”信息追溯工作牽頭單位，以“一品一碼”建設為抓手，借力“信息化+”開啟食品安全“碼”上治理模式。2017年，《福建省食品安全信息追溯管理辦法》出臺，福建省率先在全國構建省級“一品一碼”全過程信息追溯平臺，搭建起全鏈條食品安全信息追溯管理體系。

    “一品一碼”是將同一品種批次的食品和食用農產品按照規定的追溯編碼規則，賦予唯一的識別追溯碼，并實行信息追溯管理。“一品一碼”在疫情防控工作中大顯身手，實現疫情風險事件的快速響應、有序防范、高效處置，轉疫情防控“被動應對”為“主動出擊”，轉“人海戰術”為“碼”上治理。據悉，去年以來，福建省共應急處置涉進口冷鏈食品及包裝檢測陽性事件81起，涉及的3591.07噸食品已全部追查處置，“一品一碼”在疫情防控工作中發揮了重要支撐作用。

    福建省食品安全信息追溯管理平臺與政府部門、企業、協會、第三方等現有追溯系統聯通對接，實現對市場監管、農業農村、海洋與漁業、糧食、衛健等部門相關追溯數據的統一匯聚。該平臺對全鏈條、全環節的追溯數據及時進行核對、清洗、關聯，形成全鏈條追溯。一旦出現問題，能實現對問題食品的瞬時精準定位，為有效控制食品安全風險爭分奪秒。

    如今，越來越多有“可追溯”“一品一碼”字樣的食品出現在福建省各類食品經營場所。據統計，截至目前，全省已有16.12萬家食品生產經營主體注冊入駐平臺，應注冊主體達99.87%；采集7.67億條商品交易追溯數據，備案超過2137.99萬種食品信息。

    此外，福建省市場監管局推動建立了一系列標準規范，包括食品安全追溯編碼標準和食品安全追溯信息數據標準、接口標準等一系列管理標準和技術規范，實現全省追溯數據的標準統一、接口統一、格式統一。

    目前，全省26個重點批發市場改造實施產地準出、市場準入銜接制度，全部配備檢驗設備，具備檢驗能力，全部推行食品安全信息化追溯管理。