內容概要：近年來，我國餐飲業快速發展，東南亞菜系、日式料理、印度菜等異國風味餐廳的數量不斷增加，帶動咖喱市場需求快速增長，此外，得益于我國消費者對精致生活的不斷追求，廚房調味品市場整體發展蒸蒸日上，除了醬油等傳統調味料外，咖喱等舶來品也深受光大消費者的歡迎，近年來，我國咖喱市場均保持兩位數的增速，據統計，2024年我國咖喱行業市場規模達10.26億元，同比增長12.80%，但由于地理、氣候、飲食習慣等原因，國內多數消費者僅將其作為日常改換口味的調味產品，而非日常必需品，因此，咖喱在我國調味品市場占比較低，不足1%，未來，隨著消費者對于飲食的多樣化和個性化需求不斷增加，咖喱作為一種具有獨特風味的異國調味品，市場滲透率有望不斷提高。

上市企業：安記食品（603696）

相關企業：好侍食品（中國）投資有限公司、上海味好美食品有限公司、上海大塚食品有限公司、上海可達怡貿易有限公司、李錦記（新會）食品有限公司、廣東妙多食品科技有限公司、山東蘇伯食品有限責任公司

關鍵詞：咖喱市場政策匯總、咖喱產業鏈圖譜、咖喱市場規模、咖喱競爭格局、咖喱發展趨勢

一、概述

咖喱是以姜黃為主料，加入芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等多種香辛料配制而成的復合調味料。它最早起源于印度，“curry”一詞源自印度南部方言泰米爾語，最初特指“用印度楝及其樹葉制成的醬汁”，后被英國人用來指代印度各地加有混合香料的濃稠醬汁或湯汁，如今咖喱已發展出印度、泰國、日本等多個國家特色。按地域和風味不同，咖喱可以分為印度咖喱、泰國咖喱、日本咖喱、馬來西亞/新加坡咖喱、英國咖喱等類型；按產品形態不同，咖喱可以分為咖喱粉、咖喱塊、咖喱醬等類型。

二、市場政策

近年來，我國對食品安全高度重視，相繼發布《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》《食品安全工作評議考核辦法》《食品經營許可和備案管理辦法》《關于加快內外貿一體化發展的若干措施》《關于提升加工貿易發展水平的意見》《關于進一步優化食品企業標準備案管理工作的通知》《食品經營許可審查通則》《深入實施以人為本的新型城鎮化戰略五年行動計劃》《食品安全風險管控清單》的通知（市監食協發〔2024〕47號）《食品標識監督管理辦法》《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》《食品工業數字化轉型實施方案》等一系列政策，對咖喱行業的生產、加工、流通等各個環節都提出了嚴格要求，促使咖喱企業加強質量控制和管理，保障產品安全，推動我國咖喱行業往規范化、高質量方向發展。

三、產業鏈

咖喱行業上游主要包括姜黃、辣椒、孜然、芫荽籽、胡椒等核心原材料供應商，油脂、肉類、蔬菜等輔料供應商以及包裝材料和生產設備供應商；行業中游為咖喱生產企業；行業下游為消費市場，主要包括餐飲、食品加工以及家庭消費。

從下游消費結構結構，目前，餐飲渠道為我國咖喱最大消費市場，占比超40%，咖喱產品廣泛應用于中式快餐、日式料理、東南亞風味餐廳等各類餐飲場景，其次為家庭消費，約為38.2%，家庭消費者購買咖喱產品在家中烹飪各種美食，此外，咖喱還被用于方便食品、速凍食品、休閑零食等產品的生產。

相關報告：智研咨詢發布的《中國咖喱行業市場供需態勢及投資潛力研判報告》

四、發展現狀

近年來，我國餐飲業快速發展，東南亞菜系、日式料理、印度菜等異國風味餐廳的數量不斷增加，帶動咖喱市場需求快速增長，此外，得益于我國消費者對精致生活的不斷追求，廚房調味品市場整體發展蒸蒸日上，除了醬油等傳統調味料外，咖喱等舶來品也深受光大消費者的歡迎，近年來，我國咖喱市場均保持兩位數的增速，據統計，2024年我國咖喱行業市場規模達10.26億元，同比增長12.80%，但由于地理、氣候、飲食習慣等原因，國內多數消費者僅將其作為日常改換口味的調味產品，而非日常必需品，因此，咖喱在我國調味品市場占比較低，不足1%，未來，隨著消費者對于飲食的多樣化和個性化需求不斷增加，咖喱作為一種具有獨特風味的異國調味品，市場滲透率有望不斷提高。

五、競爭格局

1、整體格局

我國咖喱行業內參與者眾多，既有好侍、愛思必S&B、味好美、夢咖喱、可達怡等外資品牌，也有安記、李錦記等國內知名品牌以及眾多的中小型企業和代工企業，其中，以好侍、愛思必S&B、味好美、夢咖喱、可達怡為代表的外資品牌，憑借先發優勢、品牌優勢、品牌影響力和渠道優勢，在我國咖喱市場占據重要地位，而以安記、李錦記為代表的國內企業，由于進入咖喱市場較晚，產品市場認知度較低，市場占有率并不高。總體來看，目前，我國咖喱市場外資品牌仍占據主導地位。

2、代表國產企業分析

（1）安記食品股份有限公司

安記食品股份有限公司自成立以來，一直專注于調味品的研發、生產和銷售，復合調味粉主要包括排骨味王調味料、大骨濃湯調味料、牛肉味調味料、雞粉、炒粉料、海鮮調味料等產品；天然提取物調味料主要包括鮮菇素調味料、海鮮素調味料、干貝素調味料、益鮮素調味料、主味素調味料、鮑魚素調味料等產品；香辛料主要包括白胡椒粉、五香粉等產品；醬類主要包括蠔油、辣椒醬、咖哩調味料及排骨醬等產品；風味清湯主要包括清雞湯、翅皇湯、鮑皇湯、白湯等產品。2025年上半年安記食品營業總收入已完成3.09億元，毛利潤0.44億元，毛利率為14.28%。

（2）廣東妙多食品科技有限公司

廣東妙多食品科技有限公司成立于2019年是一家專業生產咖喱粉、咖喱膏、面包糠、沙拉醬、番茄沙司、嬰幼兒食品、調味醬、調味粉、烘焙預拌粉、香辛料等各種調味品和烘焙原料的現代化民營科技企業。旗下“妙多”品牌擁有30多年的歷史，由廣州康贏食品有限公司始建。此外，“DAK”、“穗城”等自主品牌產品也深受廣大消費者認可，營銷網絡遍布全國及海外地區，產品暢銷國內外。

六、發展趨勢

未來，咖喱產品將更加注重與中國本土口味的融合，創造出具有中國特色的咖喱風味，如川式麻辣咖喱、粵式椰香咖喱等，這些融合風味的咖喱產品既能滿足中國消費者對本土口味的偏好，又能保留咖喱的獨特風味，有望成為市場新的增長點，此外，除了傳統的咖喱粉、咖喱塊、咖喱醬等產品形態外，未來還會出現更多新穎的產品形態，如咖喱噴霧、咖喱調味料包等，進一步方便消費者在不同場景下的使用，另外，隨著預制菜行業的快速發展，咖喱預制菜也將迎來更大的發展空間，如咖喱雞丁預制菜、咖喱牛腩預制菜等，為消費者提供更加便捷的烹飪解決方案。

以上數據及信息可參考智研咨詢（m.jwnclean.com）發布的《中國咖喱行業市場供需態勢及投資潛力研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。