內容概要：隨著居民生活水平的不斷提高，對食品風味化的要求越來越高，烹飪上已不局限于鹽、糖、醬、醋、姜、蔥、蒜等傳統調味原料，各種復合型調味料如雨后春筍般涌現。雞精是由天然原料或天然原料的提取物加工配制而成的復合調味料，具有多種優點，滿足了消費者的不同需求。隨著市場需求的增加，行業內產量持續上漲。此外，餐飲業恢復也帶動了雞精需求增長，連鎖餐飲企業規模化采購進一步刺激產量提升。數據顯示，2015年中國雞精產量達到25.98萬噸，到了2024年行業產量達到62.8萬噸，年復合增長率為10.3%。

相關上市企業：中炬高新（600872）、百味佳（833936）、天味食品（603317）、ST加加（002650）、海天味業（03288）、佳隆股份（002495）、蓮花控股（600186）、深糧控股（000019）、梅花生物（600873）、光明肉業（600073）等。

相關企業：上海太太樂食品有限公司、江蘇天味食品科技有限公司、雀巢(中國)有限公司、聯合利華(中國)投資有限公司、江蘇上品鮮生物技術開發有限公司等。

關鍵詞：雞精行業產業鏈、雞精行業產量、雞精行業市場規模

一、雞精行業相關概述

?雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復合調味料。與味精相比，雞精味道鮮美，口感更加豐富，能適應多種場景。同時，由于雞精中含有雞肉粉或其他蛋白質來源，因此可能提供額外的營養價值，如蛋白質、礦物質等。但需要注意的是，這部分營養相對有限。

雞精等調味品屬于剛性需求，需求增長背后的動力是居民生活水平的提高和對消費結構改善的需求。近年來，隨著居民生活水平的提高，我國居民人均可支配收入達到持續上漲，從2019年的21559元增長至2024年的28227元；其中居民人均食品煙酒支出從6084元增長至8411元。2025年上半年中國居民人均消費支出達到14309元，同比上漲增長5.3%，其中人均食品煙酒消費支出4355元，增長3.3%。隨著人們消費水平的提高，雞精銷量將得到進一步增長。

二、雞精行業產業鏈

從產業鏈來看，雞精行業上游主要涉及原料供應，包括雞肉粉、食鹽、味精等，這些原料的質量和成本直接影響雞精產品的品質。中游則是雞精的生產和制備環節，國內市場已基本成熟，主要企業品牌格局穩定。下游則主要應用于餐飲行業、食品制造和家庭烹飪等領域，其中餐飲業對雞精的成本、市場口碑和供應鏈穩定性有較高要求，家庭消費則更注重雞精的風味和營養成分。

近年來，我國餐飲行業收入呈現波動上漲趨勢，其中2020、2022年受疫情因素影響，餐飲收入分別下降16.6%、6.3%。2023年，中國餐飲收入實現快速增長，同比上漲20.4%至52889.7億元。這是因為2022年的基數較低，而長時間的餐飲需求被壓制后，在2023年出現恢復性增長。2024年中國餐飲收入持續上漲，達到55717.5億元。2025年上半年中國餐飲收入同比上漲4.30%至27480.2億元。整體來看，我國餐飲行業呈現出欣欣向榮的景象。而雞精作為餐飲市場中不可或缺的調味品，隨著餐飲行業的發展，雞精的需求量隨之高漲。

相關報告：智研咨詢發布的《中國雞精行業市場研究分析及發展趨勢研判報告》

三、雞精行業發展現狀

隨著居民生活水平的不斷提高，對食品風味化的要求越來越高，烹飪上已不局限于鹽、糖、醬、醋、姜、蔥、蒜等傳統調味原料，各種復合型調味料如雨后春筍般涌現。雞精是由天然原料或天然原料的提取物加工配制而成的復合調味料，具有多種優點，滿足了消費者的不同需求。隨著市場需求的增加，行業內產量持續上漲。此外，餐飲業恢復也帶動了雞精需求增長，連鎖餐飲企業規模化采購進一步刺激產量提升。數據顯示，2015年中國雞精產量達到25.98萬噸，到了2024年行業產量達到62.8萬噸，年復合增長率為10.3%。

雞精因其能為各類菜肴、火鍋、湯羹及面食增添風味，因此在肉制品、方便面和快餐領域占據了不可或缺的地位，使用廣泛且市場需求持續旺盛。近年來，我國雞精行業市場規模總體呈現上升趨勢，2020年、2022年受疫情反復影響，餐飲行業發展受阻，對調味品的需求下降，進而導致雞精行業規模分別同比下降5.6%、3.4%。隨后2023年隨著餐飲行業的恢復，雞精行業市場規模持續回升，2024年達到60億元，同比上漲9.1%。

四、雞精行業競爭格局

?當前，雞精行業的市場集中度較高，呈現出寡頭壟斷的市場格局。其中，太太樂和家樂是雞精行業的兩大頭部企業，占據了市場的主導地位。太太樂約占雞精消費市場的67.16%，而家樂則約占29.38%。這兩家企業在品牌建設、產品質量和市場份額等方面具有顯著優勢。此外，雞精行業還有許多其他競爭者，包括一些中小型企業和新興品牌。這些企業通過不斷創新和提升產品品質，以及加強品牌建設和市場推廣，努力在市場中占據一席之地。然而，由于雞精行業的進入門檻相對較低，市場競爭也日益激烈。目前，我國雞精行業相關企業主要包括上海太太樂食品有限公司、中炬高新技術實業（集團）股份有限公司、廣東佳隆食品股份有限公司、加加食品集團股份有限公司、蓮花控股股份有限公司等。

?上海太太樂食品有限公司創立于1988年，是中國雞精、雞粉行業標準制定單位之一，并于1999年加入世界知名食品飲料公司瑞士雀巢。秉承“太太樂，讓生活更美好”的企業愿景，太太樂致力于鮮味科學研究和推廣，帶動鮮味產業技術創新，不斷為消費者帶來健康和美味的新一代調味品。公司產品現已覆蓋固態復合風味調味料和液態增鮮調味料兩大類的不同系列，多個子品牌，包含雞精、雞粉、雞汁、醬油、蠔油、麻油、調味汁、醬、湯底調味料、菜譜式調料等多個品類，超300個產品規格。目前已銷往5大洲，超過70個國家和地區，覆蓋1億個家庭，4億消費者和70萬家餐館。

??廣東佳隆食品股份有限公司是一家集科研開發、生產、銷售為一體的食品制造企業。公司在產品方面，堅持以市場需求為導向，以質量為核心，不斷推陳出新，目前已形成以雞粉、雞精為主導，雞汁、吉士粉、青芥辣醬、玉米粳等其他產品協同發展、共用營銷渠道的戰略布局。其中，在雞精方面，公司于雞精車間同步引入一條自動化特性的生產線，并增設一條雞精烘干流化床生產線。此舉大幅提升了設備的整體自動化程度，有效減少了手工操作流程，推動生產作業向高效、精準的方向發展。這一系列設備升級行動，大幅提升了產品質量的穩定性，為公司在市場競爭中贏得更為堅實的品質優勢，進一步鞏固了公司的市場地位。2024年，公司雞精實現營業收入0.57億元，同比上漲6.89%。

五、雞精行業發展趨勢

1、市場需求持續增長

雞精作為一種重要的調味品，其市場需求將持續增長。一方面，消費者生活水平的提高和飲食文化的多樣化發展，推動了雞精作為調味品的市場需求；另一方面，餐飲業的快速發展，雞精作為重要的調味料，在各類菜品的烹飪過程中得到了廣泛應用。此外，健康飲食觀念的普及，消費者對雞精產品的成分和營養價值更加關注，推動了健康概念的雞精產品的市場需求。

2、積極推動產品健康化和多樣化

隨著消費者健康意識的提高，未來雞精產品將更加注重健康屬性。企業將減少不必要的添加劑使用，推出更多健康、營養型的產品，以滿足消費者對健康飲食的追求。同時，針對不同消費群體和烹飪需求，企業將推出更多樣化的雞精產品，如針對不同地域的口味偏好，推出具有地方特色的雞精產品；針對高端市場，推出品質更高、口感更佳的高端雞精產品。

3、產業升級力度加強

未來，雞精行業將加大技術創新和產業升級力度。通過引入先進的生產技術和設備，提高生產效率和產品質量，降低生產成本。同時，利用大數據、人工智能等技術手段，對市場需求進行精準分析，制定更為有效的市場營銷策略，提升品牌影響力。

以上數據及信息可參考智研咨詢（m.jwnclean.com）發布的《中國雞精行業市場研究分析及發展趨勢研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。