2025年中國谷氨酸行業PEST分析、產業鏈圖譜、供需現狀、進出口貿易、競爭格局及發展趨勢研判：行業呈現“頭部集中、強者恒強”的格局[圖]

谷氨酸，是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索遜1856年發現的，為無色晶體，有鮮味，微溶于水，而溶于鹽酸溶液，等電點3.22，谷氨酸在生物體內的蛋白質代謝過程中占重要地位，參與動物、植物和微生物中的許多重要化學反應，味精中也含少量谷氨酸。