一、品類

    筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘干、整形包裝等多道工序精制而成。
筍干色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。

竹筍干品種

資料來源：智研咨詢整理

    二、竹筍干產量概況

    從湖南省統計局獲悉，2020年上半年，湖南省農林牧漁業實現增加值1547.83億元，同比增長2.2%，比一季度回升4.9個百分點，湖南省農業農村經濟保持穩中向好的發展態勢。

2015-2020年湖南省農林牧漁業增加值

資料來源：湖南統計局、智研咨詢整理

    中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，但優良的筍用主要竹種有湖南炎陵縣下村鄉的紅殼竹、廣西的黃竹、長江中下游地區的雷竹、早竹和珠江流域、臨安、福建，江西省宜春市、萬載縣、宜豐縣等地區的毛竹、臺灣等地的麻竹和綠竹等。據湖南統計局數據顯示，2019年湖南新增竹林面積為0.01萬公頃。

2014-2019年湖南竹林面積及增速

資料來源：湖南統計局、智研咨詢整理

    筍干的營養含量據南京林產化工研究所測定，筍含有糖類2-4%，脂肪類0.2-0.3%，蛋白質2.5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18種氨基酸和多種維生素，以及磷，鈣等人體所需的營養成分。

    湖南省地區有竹筍之鄉之稱。2015-2018年湖南竹筍干逐年增長，2019年稍微下降，2019年湖南竹筍干產量為64300噸，同比下降10.6%。

2014-2019年湖南竹筍干產量及增速

資料來源：湖南統計局、智研咨詢整理

    三、竹筍加工發展趨勢分析

    目前竹筍年加工業產值不到竹材年加工業產值的十分之一，竹筍、竹材加工業發展非常不平衡，已嚴重制約整個竹產業的進一步提升和發展。

竹筍加工發展趨勢

資料來源：智研咨詢整理